Москва

Руководитель отдела NPD в ресторанную сеть

160 000 ₽

Опыт работы 4-6 года

Отрасль гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Руководитель отдела NPD (развитие новых продуктов) в крупную сеть ресторанов быстрого питания
                

Обязанности:

  • Создание рецептуры (билда), процедуры приготовления, граммажа ингредиентов, раскладка ингредиентов, расчет себестоимости, целесообразности запуска (бизнес кейс) Коммуникация с поставщиками (брифинг, контроль, дегустации, отбор, фин расчет) • Утверждение с корпорацией (сбор документов от поставщиков - спецификации, бланки-опросники, страховка, заполнение, отслеживание документации (ПИФ))
  • Расчет объемов каждого ингредиента и передача в отдел закупок / поставщикам Подготовка документов для ввода позиций в меню (Опс Алерты, обучающие подвесы/материалы), проверка соответствия глобальных стандартов российскому законодательству (например, сроки годности ингредиентов): создание документации и утверждение внутри компании (Санитарно-Эпидемиологические вопросы, юр вопросы)
  • Координация деятельности смежных функций и партнеров (маркетинг, технология, айти, опс, закупки, поставщики, Корпорация): тайминги, фоллоу ап
  • Адаптация обучающих материалов от Европы или создание локальных материалов (в случае отсутствия от корпорации): написание материала, создание иллюстраций
  • Отслеживание качества пришедших ингредиентов и корректировка (рецептур, спецификаций)в случае необходимости
  • Участие в создании рекламных материалов: координация фотосессий, комментарии по имиджевым материалов (внешний вид, расположение ингредиентов)
  • Анализ продаж / прогнозирование продаж (совместно с аналитиками). Отслеживание продаж и корректировка прогноза (совместно с аналитиком и закупками)
  • Лидирование NPD митинга (закупки, маркетинг, Опс) 2 раза в месяц. Конф коллы с Корпорацией (отслеживание проектов - утверждение, статус, следующие шаги) 4-8 раз в месяц
  • Мониторинг пищевых трендов. Генерация продуктовых идей. Инициирование продуктовых исследований (совместно с менеджером по исследованиям)
  • Мониторинг продаж / продуктового микса. Контроль и сбор данных от ресторанов после запусков
  • Участие в продуктовых выставках.Составление NPD календаря и NPD презентаций.

Требования:

  • Высшее образование
  • Опыт работы в аналогичной должности по выводу новых продуктов на рынок в сфере пищевого производства/общепита от 3-х лет
  • Инициативность, умение работать в условиях многозадачности, высокий уровень самоорганизации.

Условия:

  • уровень оклада обсуждается с руководством, ДМС.
  • Офис -ВАО